甘夏ジャム作る

１月２６日

今日１２時ごろの火鉢です。
メダカのどこに隠れているんでしょうね

10年ぶりの寒波ってどれくらいと
メダカの火鉢の氷を割ってみました。


割ってみたら２cmほども厚さがありました

土もがちがちに凍っていて庭仕事はできないみたいです。

実際はどちらにしてもそんな余裕はなく
次男の青色申告の準備をしなくてはいけないのですが
切羽詰まるほど集中力がなくなる哀しいさが(-_-;)

全然急いでない甘夏ジャムなど作り始めました。
いくら甘夏がたくさんあると言っても
苦みの強いジャムはもらってくれる人もいないし
わが家でもそんなに沢山はいらないので３個分だけ。


よく洗って皮を細かく刻み３回茹でこぼしました。


皮だけの重量が４００グラムだったので
最初の砂糖は２００グラム。
使い残しのザラメもこの際全部使うことに。

昨年は実も入れたのですが今年は
ハチミツをたっぷりかけてそのまま食べることに。
ハチミツはウクライナ産です。
早く花に蜜蜂が飛び交う豊かな緑の自然の国に戻ってほしいです。


種は茶袋に二袋分一緒に。
白い部分や実の薄皮はフードプロセッサ０-にかけて一緒に混ぜます。
水を１００㏄足して１５分ほど煮詰めます。


かなり苦かったので砂糖を１５０g加えさらに１５分ほど煮詰めました。

このまま明日まで待ってかたさを見ます。
わが家では甘夏ジャムはパンに塗るだけでなく
カレーの隠し味にしたり。
チーズケーキの表面に塗ったり、
鶏肉と煮たりといろいろに使います。

季節イベントとして作って
必死で使い道を考える感じです"(-""-)"
そういえば母はナビスコリッツに塗って
美味しいといっぱい食べてくれました。