家族総出で干し柿作り

１２月７日
家族総出と言っても夫と母との３人です。
みんな干し柿が大好きなのでEAT権を目指して手伝ってくれます。
ネットで注文した渋柿はちょっと小さ目ということでしたが
思いがけず立派な愛宕柿が送られてきました。


家庭用の傷ありですが
皮をむけばの何の問題もない。
大きいと私の場合手先に負担がかかって逆に腱鞘炎の心配が、、、。


母も手伝えることがあると喜んで参加してくれました。
でもその皮が５cmとつながらずにプチプチとこま切れです。
これも干せば問題ないのでいいのですが
リンゴも柿も１枚につながったまま剥いていた母がと
口には出せずに驚きました。
母も自分でも驚いたようで
去年はこんなことなかったのにと
手先に入る力の衰えに自分自身驚いていました。
力の強い夫はかなりぶ厚く剥くのでそれも内心気がかりでした。

友人が昔、私が向いたウリを見て「ナシは乞食に、瓜は殿様に剥かせっていうんだよね」
と言ったことわざをいまだによく覚えています。
なんでも薄く皮を剥けば器用で上手と思い込んでいた私に
皮の厚さは果物や野菜によって違うことに気づかせてくれました。

梨の皮は乞食にむかせ瓜の皮は大名にむかせ
というらしいですが、同じく
梨の皮は姑に剥かせ柿の皮は嫁に剥かせよ、
ともいうそうです。

でも、干し柿は薄く剥いていいと思います(^^♪

多分中学生だったころですが
随分彼女も大人びたことを教えてくれたので妙に印象深かったです。
彼女は１１人兄弟の末っ子の大家族だったので
いろいろと知恵がいっぱいだったのでしょう。


１１月２３日に干した柿はお天気も良くておいしく出来上がりました。
ちょうど２週間です。
やや熟したものもあったので
熟柿のように中ががとろとろの甘い柿で
母も夫ももちろん私も思わず笑みがこぼれる美味しいお味に出来上がりました。

ひとつづつお味見して。
残りはラップに包んで冷凍庫に。
次があるので安心して食べられます(^^♪