柚子胡椒作りました

11月3日
ゆずも少し色づき始めた。
ゆずが青いうちに作りたいと思っていた柚子胡椒。
先日の買い物で青唐辛子を見つけたので
今日お宝鑑定団を見ながら作った。

日曜日在宅の時は楽しみにしている番組。
でもコマーシャルが多いのでなんかじっと見ているとバカらしい。
貧乏性の私はなにかしらの手仕事をこなしたい訳で、、。

ゆず6個　青唐辛子１００ｇ


青唐辛子の種を全部取りました


塩15g、砂糖35gとともにミルにかけてみましたがゆずの皮が摺り切れないものも


フードプロセッサーにかけてみたら大丈夫でした。

でもなんとなく粗い気がしてもう一度
ミルにもかけました。
ゆず1個分のジュースも入れました。



小さな瓶に入れて冷蔵庫に


ジップロックの最小サイズに小分けして冷凍庫に。
1週間くらいしたら味がなじむそうです。