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メリエンダのティータイム

お茶飲みながら気楽・気軽・気ままにつづる日々雑感

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柚子胡椒作りました

11月3日
ゆずも少し色づき始めた。
ゆずが青いうちに作りたいと思っていた柚子胡椒。
先日の買い物で青唐辛子を見つけたので
今日お宝鑑定団を見ながら作った。

日曜日在宅の時は楽しみにしている番組。
でもコマーシャルが多いのでなんかじっと見ているとバカらしい。
貧乏性の私はなにかしらの手仕事をこなしたい訳で、、。
柚子胡椒
ゆず6個 青唐辛子100g

柚子胡椒2
青唐辛子の種を全部取りました

柚子胡椒3
塩15g、砂糖35gとともにミルにかけてみましたがゆずの皮が摺り切れないものも

柚子胡椒4
フードプロセッサーにかけてみたら大丈夫でした。

でもなんとなく粗い気がしてもう一度
ミルにもかけました。
ゆず1個分のジュースも入れました。

柚子胡椒5

小さな瓶に入れて冷蔵庫に
柚子胡椒6

ジップロックの最小サイズに小分けして冷凍庫に。
1週間くらいしたら味がなじむそうです。

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My profile

Author : merienda

創造力と想像力で楽しむ暮らし。現在山に夢中。お花大好き。月1回の男の料理会。東京在住。姑(99歳)を呼び寄せて近くの施設に。母(95歳)も隣の市の老人ホームに入居。老老介護の現実に向き合う日々。

写真はカシニョール「おやつの時間」
メリエンダはスペイン語でおやつ(間食)のこと。

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