ホーリーバジルの種取りとガバオライス

10月21日

スティービーヨンダーさんに種をいただいて
ことしはじめて育てたホーリーバジル。
その効能のすばらしさに欲張ったけれど
プランターに4，5本しか育たなかった。

それで今年はとりあえず種を取ろうと
花はみんな枯れて乾燥するまで待った。
来年はしっかりお茶にできるほど育ててみたい。

今年は乾燥させるほどもないのでいつもは生葉でハーブティーに。
紅茶のティーバッグとともに熱湯を注ぎ3分ほど蒸らして飲んでいる。

ところがネットを調べたら葉っぱは炒め物にも使えるらしい。
ガバオライスはホーリーバジルの葉を使ったタイではポピュラーな料理。
日本ではホーリーバジルが手に入りにくいので普通のバジルが使われているらしい。
早速作ってみた。


葉っぱを10gくらい
それにやはり終わりのしし唐とピーマンの赤い実を入れた。
それにニンニクと鷹の爪。


ひき肉は今回は鶏肉。
味付けはナンプラーとオイスターソース。
飾り付けにちょうど植えているコリアンダーを添えたらとってもタイ風のおいしい料理に。
ピリ辛でご飯がすすむ。
こんなふうにお料理に使えるなんて知らなかった。
来年は頑張って育ててみたい。
とにかく薬効は無限といういいことだらけのホーリー（聖なる）バジル。
来年たくさん収穫出来たら種を多くの方にお分けしたい。