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メリエンダのティータイム

お茶飲みながら気楽・気軽・気ままにつづる日々雑感。姑99歳を1昨年、母96歳を昨年続けて見送りました。これからは老夫婦の二人暮らし。


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ホーリーバジルの種取りとガバオライス

10月21日
10.21ホーリーバジル
スティービーヨンダーさんに種をいただいて
ことしはじめて育てたホーリーバジル。
その効能のすばらしさに欲張ったけれど
プランターに4,5本しか育たなかった。

それで今年はとりあえず種を取ろうと
花はみんな枯れて乾燥するまで待った。
来年はしっかりお茶にできるほど育ててみたい。

今年は乾燥させるほどもないのでいつもは生葉でハーブティーに。
紅茶のティーバッグとともに熱湯を注ぎ3分ほど蒸らして飲んでいる。

ところがネットを調べたら葉っぱは炒め物にも使えるらしい。
ガバオライスはホーリーバジルの葉を使ったタイではポピュラーな料理。
日本ではホーリーバジルが手に入りにくいので普通のバジルが使われているらしい。
早速作ってみた。

10.21ホーリーバジル2
葉っぱを10gくらい
それにやはり終わりのしし唐とピーマンの赤い実を入れた。
それにニンニクと鷹の爪。

10.21ホーリーバジル3
ひき肉は今回は鶏肉。
味付けはナンプラーとオイスターソース。
飾り付けにちょうど植えているコリアンダーを添えたらとってもタイ風のおいしい料理に。
ピリ辛でご飯がすすむ。
こんなふうにお料理に使えるなんて知らなかった。
来年は頑張って育ててみたい。
とにかく薬効は無限といういいことだらけのホーリー(聖なる)バジル。
来年たくさん収穫出来たら種を多くの方にお分けしたい。
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Author : merienda

創造力と想像力で楽しむ暮らし。現在山に夢中。お花大好き。月1回の男の料理会。東京在住。1昨年末99歳の姑を、昨年母(96歳)を自宅で見送りました。金婚式を終えた老夫婦の新しい暮らし始まりました。
写真はカシニョール「おやつの時間」
メリエンダはスペイン語でおやつ(間食)のこと。

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