トマトソース＆ソーサーミョウガの梅酢漬け

8月5日

今日の収穫

ミョウガがたくさん獲れだしたので梅酢が欲しいと
妹に頼んでいたら早速送ってくれた。
今年の梅干と一緒に。


彼女宅では梅がどっさり取れるので
以前は梅の実を送ってもらっていたけれど
彼女は上手に梅干をつけるので
最近は厚かましく梅の実より梅干が欲しいと。
今年の梅干しもおいしそう(^^♪

その梅酢で
ミョウガをさっそく漬けた。


ミョウガは半日干した


梅酢に漬けるだけ

これで保存食になってそのまま食べるほか
浅漬けの漬物などに加えるとワンランクアップって気がする。

ついでにミニトマトもたくさんあるのでトマトソースに。

ニンニク、みじん切りのタマネギを炒めて
フードプロセッサーにかけたトマトを入れて煮詰めた。
スープの素・塩・コショウで味を調える。


もっぱらパスタに絡めて。
これだけだと味が薄いので
我が家では今ブームの鯖缶のスープと中身も加えて
鯖缶パスタに。
トマトと鯖って栄養的にも味的にも相性いいと思います。