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メリエンダのティータイム

お茶飲みながら気楽・気軽・気ままにつづる日々雑感

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トマトソース&ソーサーミョウガの梅酢漬け


8月5日
今日の収穫8.5
今日の収穫

ミョウガがたくさん獲れだしたので梅酢が欲しいと
妹に頼んでいたら早速送ってくれた。
今年の梅干と一緒に。

妹の梅干
彼女宅では梅がどっさり取れるので
以前は梅の実を送ってもらっていたけれど
彼女は上手に梅干をつけるので
最近は厚かましく梅の実より梅干が欲しいと。
今年の梅干しもおいしそう(^^♪

その梅酢で
ミョウガをさっそく漬けた。

ミョウガ8.5
ミョウガは半日干した

ミョウガの梅酢漬け
梅酢に漬けるだけ

これで保存食になってそのまま食べるほか
浅漬けの漬物などに加えるとワンランクアップって気がする。

ついでにミニトマトもたくさんあるのでトマトソースに。
トマトソース
ニンニク、みじん切りのタマネギを炒めて
フードプロセッサーにかけたトマトを入れて煮詰めた。
スープの素・塩・コショウで味を調える。

トマトソース
もっぱらパスタに絡めて。
これだけだと味が薄いので
我が家では今ブームの鯖缶のスープと中身も加えて
鯖缶パスタに。
トマトと鯖って栄養的にも味的にも相性いいと思います。





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My profile

Author : merienda

創造力と想像力で楽しむ暮らし。現在山に夢中。お花大好き。月1回の男の料理会。東京在住。姑(99歳)を呼び寄せて近くの施設に。母(95歳)も隣の市の老人ホームに入居。老老介護の現実に向き合う日々。

写真はカシニョール「おやつの時間」
メリエンダはスペイン語でおやつ(間食)のこと。

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