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甘夏ピール

4月24日
朝、体育館に行くと先生の体調が悪くてヨガの講座は休講。
20分3000歩で必死に行ったのにがっくり。
まあ近くの図書館に本を予約していてよかった。
菊池先生の体操の本を3冊と漬物の本1冊を借りてきた。
でも最近読み物を読んでいなくて小説など読みたくなって
和田はつ子さんの本を娘がくれていたのでちょうどよかった。

昨日の続きでピールを作った。
甘夏ピール

朝、水につけておいた皮を水切りしてたっぷりのお湯で5分。
お湯を捨てて皮がやわらかかくなるまでゆでる。
さらにお湯を捨ててもう1回。

さらに湯を捨て今度は半量の砂糖とともに。
甘夏ピール2

皮の量が約700gでその80%の砂糖560g。
甘夏ピール3

30分くらい煮てから30分放置。

残りの砂糖を加えて仕上げ。
甘夏ピール4

砂糖が三温糖なので色が濃い目
甘夏ピール5

これらを干して乾かせば出来上がり。
甘夏ピール6

やっぱり強烈にアマ苦くて大人のあじ!!
甘夏ピール6

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プロフィール

merienda

Author:merienda
創造力と想像力で楽しむ暮らし。
現在山に夢中。お花大好き。
月1回の男の料理会。東京在住。
姑(96歳)を呼び寄せて近くの施設に。
母(93歳)は元気で関西にて一人暮らし。
老老介護の現実に向き合う日々。

写真はカシニョール「おやつの時間」

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