甘夏ピール

4月24日
朝、体育館に行くと先生の体調が悪くてヨガの講座は休講。
20分3000歩で必死に行ったのにがっくり。
まあ近くの図書館に本を予約していてよかった。
菊池先生の体操の本を3冊と漬物の本1冊を借りてきた。
でも最近読み物を読んでいなくて小説など読みたくなって
和田はつ子さんの本を娘がくれていたのでちょうどよかった。

昨日の続きでピールを作った。


朝、水につけておいた皮を水切りしてたっぷりのお湯で5分。
お湯を捨てて皮がやわらかかくなるまでゆでる。
さらにお湯を捨ててもう1回。

さらに湯を捨て今度は半量の砂糖とともに。


皮の量が約７００ｇでその80％の砂糖５６０ｇ。


30分くらい煮てから30分放置。

残りの砂糖を加えて仕上げ。


砂糖が三温糖なので色が濃い目


これらを干して乾かせば出来上がり。


やっぱり強烈にアマ苦くて大人のあじ！！