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味が違うアジの干物

12月25日
近所の方に教えていただいて
熱海に行ったときに買ったあじ一の干物。
おいしさが忘れられなくてお取り寄せするかなと思っていたら
またその方がついでにといって買ってきてくださった。
厚かましく50枚も頼んだ。
子供たちそれぞれと知人にもおすそ分けしたくて。
人の好意に甘えすぎでス(反省)。

でもあじ一ひもの店おすすめです。
これに大根おろしを添えて味噌汁で最高の朝ごはんです。
あじの干物はもともと好きだけど
あじの味の差が歴然というのは初体験。
地方発送もしているので干物にこだわりのある方はぜひ。
おすすめは1枚100円のあじ。
骨もバリバリ食べてしまえる快感がまた好きなんです。

そして最近ロハコで買ったアゴだしヤマキ 焼きあごだし<長崎産> 1セット
30袋で298円なんて安い。
おまけに長崎産アゴ100%。
アマゾンなら

独特のにおいや癖がないので味噌汁以外の煮物にも使い勝手がいい。

近くの西海ラーメンはあごのスープで人気店に。
あごのだしは顎が落ちるほどうまいからあごと呼ばれるトビウオのだし。
煮干しも自分でも粉末にして使っていますが
保存中に酸化するのが怖いので簡便なだしパックを最近は愛用中。
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merienda

Author:merienda
創造力と想像力で楽しむ暮らし。
現在山に夢中。お花大好き。
月1回の男の料理会。東京在住。
姑(96歳)を呼び寄せて近くの施設に。
母(92歳)は元気で関西にて一人暮らし。
老老介護の現実に向き合う日々。

写真はカシニョール「おやつの時間」

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