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メリエンダのティータイム

お茶飲みながら気楽・気軽・気ままにつづる日々雑感

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夏みかんのママレード

先日宿泊した星の宿のオーナーから夏みかんとレモンが送られてきた。
セレブじゃないけどみずみずしさは抜群というみかんたち。
それが何より。

さっそくママレードを作った。
果皮と果実でマーマレード。
ママレードを煮詰める前のシロップ。
夏みかん五個で3個分の果肉と5個分の果皮でママレード。
残りの2個分の果肉をはちみつ漬けに。
ma-mare-do3 ma-mare-do2 ma-mare-do
砂糖を半量に抑えたので酸っぱい上に苦味が結構強い。
参照にしたつくり方はあまり苦味についての解説がなったのでそのまま作りました。
レシピによっては何度も湯でこぼしたり
長時間水にさらす作り方もあるのですが
今年はこの作り方で。
http://shinjuya.com/marmalade2.htm
ちょっと煮詰める時間も少なかったみたい。
おもたせにしたくてちょっと時間をはしょったのがいけなかったみたい。
といいながらもうジュースで飲んで、
おやつに食べて
パンに塗って、体がビタミンCに満たされてる。
やっぱ庭にレモンと夏みかんの木を植えよう。
remon

近いうちにはレモンのマーマレードも作ってみよう。
黄色い果実って香りもいいし、色も素敵。
いっぱかごに入れると幸せのてんこ盛り。
夏みかんは生でいただいても美味しくて
既に形は消滅済み^_^;

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My profile

Author : merienda

創造力と想像力で楽しむ暮らし。現在山に夢中。お花大好き。月1回の男の料理会。東京在住。姑(99歳)を呼び寄せて近くの施設に。母(95歳)も隣の市の老人ホームに入居。老老介護の現実に向き合う日々。

写真はカシニョール「おやつの時間」
メリエンダはスペイン語でおやつ(間食)のこと。

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