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メリエンダのティータイム

お茶飲みながら気楽・気軽・気ままにつづる日々雑感

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試作&試食


3月5日
7日のお料理会はそのあとにクッキーづくりもあるので
材料の調達と試作にいつもより時間がかかる。

昨日の好天気が一変して今日は冷たい雨。
なんかやる気が半減。
午前中友人が来宅。
彼女は私がペルーに行っている同じ時期にニューカレドニアに行っていたので
二人して旅行談義で2時過ぎまで。
お昼は何にもなかったのできつねうどん。

3時過ぎようやくおみこしを揚げ
買い物に。
そして草餅とマドレーヌを試作。
マドレーヌなんて久しぶり。
いまどきはホタテ形をしたシェル型が中心で形も小さなものが多い。
なんかみるからにおばっさんぽい(?)
マドレーヌ2 マドレーヌ

焼きあがると途中で位置を動かしたけど焼きむらが一目瞭然。
追い焼きもしたけどなかなか。
ずっと使っていた電気オーブンを処分してレンジ兼用オーブンで焼くので仕方がない。
でも庫内が意外と広くて6つはゆうゆう焼けた。
詰めれば8つは焼けそう。
レシピは薄力粉と同量のバターだけれど
動物脂肪が恐ろしいので国産菜種油を半量使った。
でもやっぱりバターの香りが少なくて
レモンの皮を入れるはずが忘れてしまって
ちょっと香りイマイチのお味だった。

料理教室ではそのレンジも4班22人に対して
調子悪いのが2台しかないので
オーブントースター持ち込みで焼くわけでうまく焼けたらお慰み。
(何とかしてほしいこの貧困施設(-_-))

草餅は白玉粉と上新粉で作るレシピだけど
使ったことのないもち粉を使ってみた。
草餅

試作と言ってもまだこの段階でいろいろやってみたいわけで
とてもプロの仕事とは言えない。
だからこそこの飽きっぽい私が楽しく続けられているということであってなどと自己弁護。
試作はいいけどこれを試食するのがテリブル!テリブル!和菓子はまあいいとして
マドレーヌはカロリーの塊。
要注意!!
マドレーヌの材料
(マドレーヌ型6個分)
薄力粉 100g
砂糖  100g
バター 100g(うち今回は菜種油50g)
卵    2個
バニラオイル  数滴
レモンの皮のすりおろし 適量(忘れた(-"-))

草餅の材料
もち粉  100g
水    145cc
ヨモギ粉 軽く大さじ1(5g)
粒あん  125g(1個分25g)




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My profile

Author : merienda

創造力と想像力で楽しむ暮らし。現在山に夢中。お花大好き。月1回の男の料理会。東京在住。姑(99歳)を呼び寄せて近くの施設に。母(95歳)も隣の市の老人ホームに入居。老老介護の現実に向き合う日々。

写真はカシニョール「おやつの時間」
メリエンダはスペイン語でおやつ(間食)のこと。

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