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メリエンダのティータイム

お茶飲みながら気楽・気軽・気ままにつづる日々雑感。姑99歳を1昨年、母96歳を昨年続けて見送りました。これからは老夫婦の二人暮らし。


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2年目の横着~その後の柿酢

仕込んだままの柿酢をそのままにしていて
先日気になってみたらカビが生えていた。
柿をそのまま放置しておけばいいと勘違いしていて
途中柔らかくなった部分から崩していく作業をしていなかった。
2年目でもう横着している。

どうしようとまたそのまま蓋をしてしまっていた(?!)
あきらめて捨てるか
カビの部分だけを捨てて再生を試みるか。
考えたところでもちろん捨てられはしないので
思い切ってカビが発生していると思われる
柿を取り除いて(16個のうち6個も処分)
全部つぶして慣らしておいた。
カビ菌より柿の酵素が勝てばお酢の精製まで行くはず。
負ければまたカビが発生して全部だめになる。
柿酢
目には見えない酵素たちを応援する。
いやいやこれって間違っている。
カビが生えない管理をするべきでした。
初挑戦のわくわくの高揚心と好奇心を2年目にどうつなぐか
飽きっぽい私の課題だけど
考えていまさらに修正するほど人生が長いとも思えない。
果たしてどうする??(きっとこのままが濃厚、、、(^_^;))



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Author : merienda

創造力と想像力で楽しむ暮らし。現在山に夢中。お花大好き。月1回の男の料理会。東京在住。1昨年末99歳の姑を、昨年母(96歳)を自宅で見送りました。金婚式を終えた老夫婦の新しい暮らし始まりました。
写真はカシニョール「おやつの時間」
メリエンダはスペイン語でおやつ(間食)のこと。

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