キャラブキ

昨日行った農協で野蕗が出ていたので2束購入。
昨夜湯がいて水にさらしておいたので
早速朝作った。

１把180円でした。

湯がいたものを一晩水にさらして水きり。4ｃｍ位に切って湯がいた後の重量は320ｇでした。

醤油大さじ3・酒大さじ5・みりん大さじ3を煮たて蕗と細く切った昆布、輪切りの唐辛子をを入れる。

蓋をして中弱火で10分。さらに弱火で煮詰め、汁が半分くらいになったところでふたを開けさらに煮詰める。

汁けが無くなったところで火を止めそのままさます。
6時52分スタート7時48分完了でした。