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メリエンダのティータイム

お茶飲みながら気楽・気軽・気ままにつづる日々雑感

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懐かしのキャラぶき

木香バラ

木香バラ2
木香バラ:庭に白いバラが立て続けに咲いてうれしい限り。

日曜日にお隣から蕗を沢山いただいてキャラぶきを煮た。
お庭に蕗が生えてそのまま増えて結構食べごろになっているのに
そのままになっているのが気になって、気になって、、、
お声をかけたら下さった。
ほんとはふきのとうの時にも欲しかったわけだけど、、。
以前は夫の叔母さんがいつもキャラぶきをおいしく作られてよくいただいた。
その味をまねて作りたいと思っていたが
ちょっと太い気がして太いものは皮をむき
細いのはむかないで作ってみた。
圧倒的にむかない方が美味しかった。
なるほどね。
叔母さんもむかないとおっしゃっていた。
砂糖の量が少なめなのでちょっと甘辛いというより
しょっぱめだけど結構おいしく出来上がった。
キャラぶき キャラぶき2
最初は太めの蕗は皮をむいてあっさり仕立て。細切りの昆布と唐辛子も入れて。
キャラぶき3
細めの蕗は皮をむかずにじっっくり煮込んでおばさんの味とツヤに近づいた。
昔いただいたお味をそろそろ自分で作るころにいなったと感慨深い。











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My profile

Author : merienda

創造力と想像力で楽しむ暮らし。現在山に夢中。お花大好き。月1回の男の料理会。東京在住。姑(99歳)を呼び寄せて近くの施設に。母(95歳)も隣の市の老人ホームに入居。老老介護の現実に向き合う日々。

写真はカシニョール「おやつの時間」
メリエンダはスペイン語でおやつ(間食)のこと。

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