2020
Nov
25
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色づく柑橘類
11月25日すっかり色づいた柚子木の葉も色づいているけれど柑橘類も色づいて来た。青い間に作る柚子胡椒が本筋だとは思うけれどすこし色づいた柚子胡椒の色もきれい。お味の差も私にはほとんどわからなくてしかも青唐辛子が無いのでしし唐と鷹の爪を代用しているわけで、、、"(-""-)"自家用なんだものなんでもあり！剥いた後の柚子の中身はなべ物や焼き魚の時に果汁を絞って使っている。昨年の在庫がまだあるので今年は作ってないけ...
