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メリエンダのティータイム

お茶飲みながら気楽・気軽・気ままにつづる日々雑感

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ペルーの健康食品キヌア・マカ・カムカム

昨年マチュピチュに行った際ペルーで買ってきたキヌアを一袋使い切った。ほぼご飯を炊く際に米と一緒に混ぜて炊くというパターンだけで。でも最近キヌアが随分注目され人気でサラダや煮込みなどいろんな料理に使われているみたい。日本の粟やアマランサスに近いと思うけれど、他の雑穀同様ミネラルが豊富でカロリーは低い。同じく雑穀同様乾燥地や荒れ地にも強いので異常気象で作物被害の大きい地域ではその価値が見直され栽培量が...
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Author : merienda

創造力と想像力で楽しむ暮らし。現在山に夢中。お花大好き。月1回の男の料理会。東京在住。姑(99歳)を呼び寄せて近くの施設に。母(95歳)も隣の市の老人ホームに入居。老老介護の現実に向き合う日々。

写真はカシニョール「おやつの時間」
メリエンダはスペイン語でおやつ(間食)のこと。

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