2015
Feb
02
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ペルーの健康食品キヌア・マカ・カムカム
昨年マチュピチュに行った際ペルーで買ってきたキヌアを一袋使い切った。ほぼご飯を炊く際に米と一緒に混ぜて炊くというパターンだけで。でも最近キヌアが随分注目され人気でサラダや煮込みなどいろんな料理に使われているみたい。日本の粟やアマランサスに近いと思うけれど、他の雑穀同様ミネラルが豊富でカロリーは低い。同じく雑穀同様乾燥地や荒れ地にも強いので異常気象で作物被害の大きい地域ではその価値が見直され栽培量が...
