メリエンダのティータイム料理会

男の料理会

｜Posted：2017/10/21 11:24｜Category : 料理会｜

10月11日

秋らしくなって秋の豊富な素材が出回っています。
今回は栗ご飯にパンプキンパイ、秋野菜と鶏肉のおかずスープ・さんまの辛煮・おからのサラダの5品。
秋色満載。
実は朝9時過ぎには会場に着き
いつも手伝ってくださるメンバーさんと駐車場から荷物を運び
私は事務所で手続きをして
9時半ごろから調理室で準備をします。
10時からレシピの説明をして
すぐ駐車場から車を出して
スーパーの駐車場に車を止めに行きます。
調理室の駐車料金は1時間分しか出ないので
そのまま置くと約4時間分960円がかかってしまうわけで。
スーパーの2時間と銀行のスタンプをもらって
3時間分を確保して
料理会終了後にはまた公民館の駐車場に戻して
荷物を運ぶという面倒な作業があるのです。
スーパーは1000円お買い物で2時間ＯＫなので
毎回ビール6缶と決めています。
迷ったりして買い物するとそれだけで時間を取られるので。

何が言いたいかっていつも最初の方の写真が少ないなあって気になったので。
はいでもってかなり出来上がった状態の写真です。

盛り付けについては妹がしっかり助言してくれます

デザートのパイづくりも板についています

コンベックなので火力が強くパイにはぴったりです。

後片付けもばっちり

なぜか出来上がりはそれぞれの班で違います。
まあ要するに私のいうことはほとんど無視されていますので((+_+))
でもしっかり層もできておいしそうに出来上がりました
パンプキンパイの競演！！
　　　

｜コメント : 0｜トラックバック : 0｜

↑Pagetop

男の料理会

｜Posted：2017/09/13 21:13｜Category : 料理会｜

9月13日
もったいないほどの上天気。
足元が悪いのも気を使うけれど、、、。

今日のメンバーさんは14人。
忙しくてお昼のランチだけにいらっしゃる方もいらして総勢15人。
何年ぶりかで復帰のメンバーさんも。

レシピは酢豚・コーンとジャガイモの煮込み・オクラのコンソメスープ・零余子ご飯・ヨーグルトチーズケーキ。
酢豚はヒルナンデスで紹介されていたもの。
酢豚はたぶん家庭では敬遠されがちな料理。
油で揚げる・あんに絡めるの2手間は
時短好みの風潮に合わない。
特に油を使う料理はきれい好きの奥様には嫌われ者。
でも高齢者だって油の摂取は必要です。
とりすぎはいけないけれど。

卵・片栗粉・サラダオイルを使ったねりこを試してみたくて。
さほど時短ではなかったけれど確かに味の辛みがよく彩も美しかった。

レシピとにらめっこしている3人。文殊の知恵はいかに？

11時半には手際よく3品が出来上がってしまった

盛り付けも手馴れているでしょう♪

はいすぐさま試食タイムです！
この笑顔がたまんない。

まだチーズケーキと取り組んでいる方もいらっしゃるんですけど、、、。
小さな丸いケーキ型がなくてパウンド型で。

やっぱりクリームチーズを入れてかなり味が良くなった気が。

ヨーグルトチーズケーキレシピ
プレーンヨーグルト４００ｇ
ホットケーキミックス　１００ｇ
好みのジャム　　　　　７０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　2個
クリームチーズ　　　　１００ｇ
すべての材料をボウルに入れてよく混ぜるだけ。
オーブンシートを敷いた型に流し込むだけ。
予熱したオーブンで60～70分。
お試しあれ。

さて、料理会終了後久しぶりに妹と酵素風呂に。
山の疲れが取れるかと思いきやちょっと疲れた。
ヒノキのぬかの重みと熱さが10分以上は持たなかった。
でもたっぷり汗をかいてさっぱりと気持ちよかった。
もうちょっと頻繁にいかないとそれ以上の効果はないかもだけど。

｜コメント : 0｜トラックバック : 0｜

↑Pagetop

料理会準備

｜Posted：2017/09/12 21:48｜Category : 料理会｜

9月12日

収穫はナスとピーマン・しし唐・長唐。
これだけでも二人暮らしにはちょうどいい。

昨日の夜帰って明日は料理会。
かなり追い詰められた気分。
まあ山の達成感もあるので機嫌よく動けるけど。

朝からレシピの整理をしながら明日の準備。
昼から買い物に行き
試作。
明日のメニューの酢豚と
チーズケーキ。

チーズケーキはホットケーキミックスと卵2個とヨーグルトという
超簡単レシピで材料も簡単・格安。

メンバーさんが教えてくださった。
予想通りお味もそれなりだったので
明日はやはりクリームチーズを加えることにした。

国民保険を受けるようになってから
定期的に受けていた検診を自分で申請したり申し込んでいかなくてはいけなくなった。
やはり気になるので内視鏡の胃がん検診を申し込んだ。
2年に一度しか受けられないし、抽選みたい。
田部井淳子さんもあんなに山への熱情をお持ちだったし
体力もおありだったのにがんで倒れられた。
最後の富士登山の様子をテレビ放映されたビデオをＮＰＯのメンバーさんが下さった。
体力がなくても山を目指したい私は
とりあえずできる健康チェックは怠らないようにしないと。

｜コメント : 0｜トラックバック : 0｜

↑Pagetop

男の料理会

｜Posted：2017/07/12 23:11｜Category : 料理会｜

7月12日

自分が暑すぎて行くのが嫌になるような日に
来てくださる方がいらっしゃることに感謝と思えば機嫌よく出かけられる。

来月はお休みなので今日はちょっと濃厚なレシピ。
気合を入れないと時間内に終わらないかも。

本日のメニューはタモリ流カレー・トマトとわかめのサラダ・夏野菜の冷やし茶わん蒸し・カレーマッシュポテト・
甘酒寒天・片栗粉で作るわらび餅。
冷やしものと２時間煮込むカレー。

まずはレシピとにらめっこ

計量はとっても大切です。
でも時々アバウトなんですよねえ。

毎回横浜の金沢区からはるばる手伝いに来てくれる妹のサポートで大助かり。
ムードメーカーとしての存在感大です。

でもさすがベテラン！
ちゃんとほぼ時間内にできました。

今日の失敗はマッシュポテト。
私はほんと電子レンジ調理が苦手。
うまくやわらかくらなくて固いところのあるポテトの班が２/３。
やっぱりこれからはお湯で湯がくことにしよう。

失敗したポテトはスープに変身！
さすがベテラン！！

｜コメント : 1｜トラックバック : 0｜

↑Pagetop

男の料理会

｜Posted：2017/06/14 21:55｜Category : 料理会｜

６月14日

１本遅れて咲き出した赤のスカシユリ

雨が降らずによかった。
６月のお料理会。
メニューはとうもろこしの鶏つくね・しょうがとミョウガご飯・焼きナスの煮びたし・トマトとえのきのスープ・コーヒーゼリー。
それにキュウリの漬物２種に生梅と梅酒の実のジャム。

着々と出来上がってます

結構真剣！

結構早く出来上がりました

生梅と梅酒ジャムの食べ比べ。
生梅のほうに軍配が。

コーヒーゼリー。砂糖を少なくして手作りのコンデンスミルクをかけました。

夏らしいメニューでした。
中でもフレッシュなトウモロコシを使った鶏つくねはおいしかったです。
朝イチで紹介されたメニューです。

｜コメント : 0｜トラックバック : 0｜

↑Pagetop

試行錯誤のレシピづくり

｜Posted：2017/06/12 21:41｜Category : 料理会｜

6月12日

墨田の花火：本当に花火のように咲く美しいアジサイ。今年は挿し芽で増やした株も大きくなって花も咲いた。
だからと言って増やしてばかりもね。すでに狭い庭はぎゅうぎゅう詰めで庭というよりジャングル状態。

昨日までに料理会のメニューを決めたけれど
まだ迷っている。
季節的に夏野菜が増えてあれもこれもと。
コーヒーゼリーとコンデンスミルクの試作をして
ナスの煮びたしも。
二品をメンバーさんが引き受けてくださったので
手抜きもいいとこ。
ところがメンバーさんが
から何か作ってくださいと電話があり、
そのあとすぐに梅の実をとどけてくださった。
ゲッ～追加で急遽何か考えなくては、、、。
昨年の料理会で梅酒の実ゼリーは作ったし、
生はやっぱり少し寝かせないと飲み物もということで
ジャムにすることに。
自宅でも梅酒の実でジャムは作ったけれど
生は初めて。
レシピをいろいろ探して作ってみると
色もキレイし香りもフレッシュ。
これはいいかもとレシピに加えることに。
もう今年からは梅酒も梅干しも作らないと決めていたのが
梅ジャムを作る羽目に。
もともと作るのは好きだけれどぐうだらも好きなので
後押ししてくださったメンバーさん感謝。
ついでにお願いしていたツタンカーメンのえんどう豆の種も届けてくださった。
来春が楽しみ。

｜コメント : 0｜トラックバック : 0｜

↑Pagetop

男の料理会　大失敗

｜Posted：2017/05/17 21:12｜Category : 料理会｜

５月１７日

朝７時ごろこぼれだねで１本だけのケシが咲きだしそう

まだシャッポをつけている

でかける９時過ぎにはもう柔らかく開いていた

今までも信じられ無いことはいっぱいあったけれど
今日は３班ともうまくいかなかったので
明らかに私の説明不足と思い込み。
本日のメニューで明らかに一番簡単と思っていたのに。
それは徹子さんのマリービスケットケーキ。
マリーを牛乳に１０秒くらい浸して
泡立てた生クリームを挟み込んでさらにまわりをなまくりーむでつつむだけ。
黒板家まで書いて説明したけれど
まずは牛乳に漬けすぎて
びちゃびちゃで崩れてしまった班。
生クリームを泡立てずに
牛乳に浸けたマリーをさらに生クリームに浸けて
この班もぐちゃぐちゃ。
そして泡立てた班も泡立てすぎで
生クリームが分離しちゃってどうにもならない。
てことで全滅。

マリーと生クリームでしめて１６００円が
泡立たずに水の泡。
頑張って乳死亡１００％の生クリームにしたのに。
とぼやいても悪いのは誰あろう私。
生クリームを泡立てるという説明をしなかった。
レシピも見返せば生クリームを挟むや塗るとのみ。
もう私の中では生クリームは泡立てて使うものとの思い込み。
みんなは液体のまま塗るなんて想定外！！

説明とれしぴをもう一度。
１１年目にしてこれだもんね。
慣れってのは恐ろしい。

ところで今日は素晴らしい貢物。
メンバーさんがツタンカーメンの豆を持参くださった。

古代エジプトのツタンカーメン王の墓から出土した豆の子孫といわれています。１９９２年にカーター氏がツタンカーメンの墓を発掘した際に数多くの副葬品の中から見つかったとされ、それを持ち帰ったカーター氏が発芽、栽培に成功し、「ツタンカーメンのエンドウ豆」として各地に広めたとされています。
ツタンカーメンのエンドウ豆／古代エンドウ豆
日本には1956年にアメリカから伝わり、、、(旬の食材百科より）

名前も容姿もロマンいっぱい

持参くださった方とご一緒にご機嫌の妹

真剣と余裕

真剣そのもの

今日のメニューは鶏のチーズ照り焼き・エビとブロッコリーのうま豆腐・徹子のビスケットケーキ・病み付き春キャベツ・
ピースご飯・三つ葉と卵のお吸い物

ただの湿気たマリービスケットと化したデザート(T_T)

ところでツタンカーメンは用意したエンドウ豆と一緒にピースご飯に。
すぐ食べたのでやや色味は着いたもののさほど色の変化は確認できなかった。
持ち帰ったものも色の変化なし。
保温した状態でしばらく置くと豆もご飯も赤飯の様に色づくそうです。

｜コメント : 0｜トラックバック : 0｜

↑Pagetop

男の料理会

｜Posted：2017/04/12 21:14｜Category : 料理会｜

４月１２日

チューリップが一気に咲き始めた。あしらいの小花はムスカリとハナニラ。

随分真っ赤だなと一体去年は何を買ったんだっけと
検索かけたら
９月２１日のブログに
チューリップは白っぽいつぼみから八重の赤に変わるフラッシュポイント。
バラ売りを１０球。もうこれだけでわが家の狭い庭は春爛漫になること請け合い...、、、とあった。

備忘録として完璧！
本当に最初は白っぽいのでもっと優しい色の花が咲くかと思いきや
ギョギョットするほどの赤。
庭はいたって地味目だけれどこの季節だけひときわ鮮やかに。
それもいい。

昨日と打って変わって暖かい春の日差し。
料理会は１６人でそのうちのお一人は４年ぶりくらいの復活。
再び参加くださるのってうれしい。

とても行き届いていて立派な調理室です。潮湯料の値上げが応えますけど。

後始末については当たり前だけれどとっても厳しい。
本日もメバーさんが帰られた後でやり直し(+o+)

メニューは春野菜満載。
五目おこわ・エリンギとそらまめとかぶのチャウダー・えりんぎと菜の花のお浸し・おからのサラダ
それにちんすこう。

春の彩がきれいでチャウダーのベーコン・サラダのハム以外動物性食品はない
ヘルシーメニュー。

撮り忘れたのかちんすこうが写っていない。
うまく行った班と苦戦した班と。
冷めるまでに触ると形が崩れてしまった。

｜コメント : 0｜トラックバック : 0｜

↑Pagetop

男の料理会

｜Posted：2017/03/08 21:35｜Category : 料理会｜

３月８日

全員参加で１６人。我々２人で１８人。
かなり減ってしまったけれど少数精鋭主義ということで。
欠席者がなければ
ちょうどいい人数。コスト的にもなんですけど。

何しろ私がいつまでできるか確約はできない状況なので
新しい方を増やすことはできない。

竿所に手際よく分担を決められるみたい

今日も３品をメンバーさんに。
皆さんベテランなので安心。
今日のメニューは
ひな寿司・実だくさん納豆汁・インゲンの豚肉巻・ちくわのペペロンチーノ・みたらし団子・参考に
朝一でやっていたにらの万能調味料

レシピをいじってアスパラも買ってしまった。
沖縄産のインゲンということだったけど
オマーン産のインゲンも買ってみた。
柔らかそうだったしやすいしで。
具だくさんの豚肉巻。

※ここで気になってオマーンってどこ？と調べてみました。
はるか中東から来ているインゲンでした。

遠くて近い国「オマーンってどんな国？｝
●オマ－ンはどこにあるの？
アラビア半島の東端にある南北に長い国です。北はホルムズ海峡をはさんでイラン、西はアラブ首長国連邦とサウジアラビア、南はイエメン、東はインド洋に面しています。長い海岸線と、標高３０００ｍ級の高い山脈や、どこまでも続く砂漠など変化に富んだ美しい国です。
●日本との関わりは？
オマーンにとって日本は一番の貿易相手国です。
電化製品のほとんどが、日本のメ－カ－の物が使われており、街には日本車がたくさん走っています。
また、日本は石油や天然ガスのほかに、ナツメヤシ、鞘インゲン、などの農産物、マグロなどの海産物も輸入しています。

ネットって本当に便利。
疑問に今すぐ答えてくれるって本当にありがたい。
ところで料理会ですけど

みんな結構真剣でいて楽しそうです。

手際もいい！

やっぱりお仲間とやるからさらに楽しい！

今日もごちそうができました。
おいしそう！！

｜コメント : 2｜トラックバック : 0｜

↑Pagetop

男の料理会

｜Posted：2017/02/08 21:50｜Category : 料理会｜

２月８日
寒いけれどなんとかお天気でよかった。
今日のメニューはお助け３品で私は２品という手抜き。
全部メンバーさんがという日も近いかも(^_^.)期待している私。

そのメニューは油淋鶏・サバとひじきのうま煮
リンゴと豚肉の春巻き、蕪汁、ココアのダイヤモンドクッキー。

メインの３品がメンバーさん。
油淋鶏は私は作ったことがない鳥料理なので
教えていただいたという感じ。

これでいいのかな先生！
２度揚げしましたけど？

たれがさっぱりして美味しかった。
サバ缶は安くておいしくＤＰＡもとれる最強の保存食。
うめぼしをいれてさっぱり。
それに新年会で好評だった春巻き。
それにかぶをすりおろして片栗粉であんかけ風に。
かぶはれんこんでもＯＫ　。
バレンタインを意識してココアのクッキー。

材料がいいのでお味はばっちり。
形はイマイチ？

段取りよく進んでいるみたい

いつも美味しいとしか言わない最強の助っ人妹にはいつも助けられています。

つくるのも楽しいけれどやっぱり食べるときでしょう(^_^.)

♪りんごと豚肉の春巻き（4人分）
豚小間肉　　２００ｇ
りんご　　　　１/２個 *1
バター　　　　　　２０ｇ
白ワイン*2　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　大さじ１/２
塩・こしょう　　　少々
溶けるチーズ　　　適宜
春巻きの皮(大)　　５枚
水溶き小麦粉　　　適宜
油　　　　　　　　適宜
A
　片栗粉　　　　　大さじ１/２
　水　　　　　　　大さじ１/２
<作り方＞
１. りんごはよく洗い、縦４等分して種を除く。５mmほどのいちょう切りにする。
２. 豚肉は白ワイン、塩、こしょうを揉みこむ（わりと強めに塩、こしょうをふる）。
３. フライパンにバターを熱し、りんごを８割がた炒める。豚肉も炒める。
４. 色が変わり、りんごに火が通ったら、醤油を加える。
　　　　　　　混ぜ合わせたAでとろみをつけ、粗熱が取れるまで置いておく。
５. 春巻きの皮を三角になるように対角線でカットし、
　　　　　　　４．と溶けるチーズをのせ両端を折りたたみ巻いていく。
　　　　　　　巻き終わりは水溶き小麦粉で止める。
６. 刷毛で油を全体に塗り、グリル皿に乗せる。
７. グリルの機能できつね色の焦げ目がつくまで加熱する。

｜コメント : 0｜トラックバック : 0｜

↑Pagetop

« ホーム » 次のページ »

09 | 2017/10 | 11
日	月	火	水	木	金	土
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31	-	-	-	-